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イワナと人の自然誌 岩魚のある風景、移植法流、イワナ民俗誌、秋田マタギと職漁師、イワナと八郎太郎伝説、原始生活 秋田・山村の食文化 秋田の山村では、積雪が多く麦類などの冬作はできない。 こうした村々では、アワや冷水がかりのヒエ栽培をオニアザミとフキのイワナ味噌汁 渓の春を感じる味なり エゾノリュウキンカ 蕗の薹と共に春一番の山菜、鮮やかな黄金色の花も 一緒に、油いため、お浸しでどうぞ カタクリ 成長に数年掛かる可憐な野草、お浸し、酢味噌で淡い 春の香りを楽しむ キバしゃぶしゃぶ、刺身、鍋、アラ汁 ソイ しゃぶしゃぶ、皮つき湯引き、刺身、アラ汁 エソ 刺身、塩焼き、つみれ汁、 サワラ タタキ、塩焼き、味噌漬け ヤマメ、アマゴ、イワナ 塩焼き、セゴシ、味噌汁、唐揚げ、お茶漬け、骨酒 アユ 尺イワナ 渓流釣りと食べ歩き桐生岩魚のブログ イワナ 味噌汁